те организации, КОТОРЫМ люди платят, заинересованы в правильных данных по населению.
Они и безо всякой переписи занют, сколько и каких людей у них числится.

Смысл переписи населения сейчас почти нулевой, она была эффективна в 19-начале 20 веках, да даже еще лет 20 назад!, когда не было централизованных баз данны по жителям.

В Латвии (наверное и по всему ЕС) единая база жителей, все пронумерованы и учтены.
+- если кто-то специально живет не там, где указано - так он и от переписи более учтенным не станет.