1) от рулона морской капусты отрезать 3 части по 3-5 см толщиной.
2) замочить в горячей воде на 3 часа
3) тщательно промыть в холодной воде через дуршлаг ( О! ленгвиздика "дур шлаг" дурной шланг т.е. порванный весь в дырочках, не нужных в хорошем шланге)
4) положить в кастрюлю, залить водой добавить 2 ст ложки соли, кипятить 10 минут
5) Снять с плиты, добавить маринад (1ст ложка холодной воды, + 1 ст ложка уксусной эссенции) продолжать кипячение 15-30мин, пробовать на мягкость, при готовности слить воду через дуршлаг.
6) в капусту добавить 2 ст ложки сахара + душистый перец 5 горошин, 3-5 растертых гвоздички, корицы с гулькин нос и молотый черный перец по вкусу.
7) соус: Соевый соус + масло растительное + измельченный репчатый луГ + разведенный уксус. Добавить и перемешать.

Бон аппети! Самый важный пункт № 5 ( не переварите и не недоварите, капуста во рту должна мягко хрустеть

[supernovum.ru]